自制果丹皮
“ 山楂是一种常见的食物，具有很高的营养价值。它富含维生素C、胡萝卜素等物质，能增强机体的免疫力，抗衰老、抗癌的作用；还有降压、降脂、清除胃肠道有害细菌的功效。但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、脾胃虚弱及患牙病者不宜多食。
果丹皮也是我孩提时代经常食用的小零食，其口感筋道、酸甜适度，既开胃，又能提供热量。今天我再重温一下童年时光，自己动手做果丹皮。”
[主料]
新鲜山楂：600克
白砂糖：400克
[辅料]
清水：400克左右
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[自制果丹皮的做法步骤]
1、山楂用盐水浸泡十分钟后，冲洗干净
2、去蒂去核，山楂肉净重490克左右
3、将山楂肉入料理机杯中，加清水，选择“酱料”程序
4、山楂肉变成山楂糊
5、将山楂糊倒进不粘炒锅内，加入细砂糖，中小火熬15分钟左右
6、白糖融化，多余的水分蒸发，山楂酱呈番茄酱那样的粘稠就可关火
7、烤盘中提前铺好油纸，将山楂酱倒入烤盘中，用刮板刮平，厚度约在6、7毫米；可以分做两盘
8、将烤盘送进烤箱中层，100度，上下火，热风循环，1-2小时
9、出炉，晾凉
10、撕去油纸，修边
11、切成宽度一致的条
12、卷成卷即成果丹皮
13、纯天然的红色，好诱人吧
14、酸甜适口
[小窍门]
1、.	山楂肉先进微波炉用中火打软，再进料理杯中打成糊糊，能少加些水，熬煮时更省事；
2、.	这个量可以做两盘；
3、.	如果想要光滑的表面，可以不铺油纸，直接倒在不粘烤盘内烤；
4、.	用烤箱可以加快山楂酱中的水分蒸发，如果没有烤箱，可以将酱铺好后，直接在室温下进行自然晾干，但时间很长，一般都要24小时左右；
5、.	此方酸甜适度，可以根据个人口味增减糖量。
使用的厨具：食物调理机、电烤箱、煮锅
所属分类： 甜品 家常菜 儿童 下午茶 零食 快餐