洋白菜炖粉条
“ 冬天来了，新鲜蔬菜越来越少，大白菜洋白菜基本上算这个季节的主菜了，炖一碗热乎乎的粉条子，能刺溜刺溜吃上半天，这次用的是昨晚剩下的半棵洋白菜？”
[主料]
洋白菜：0.5棵
粉条：200克
猪肉：100克
[辅料]
盐：1.5勺
糖：1勺
老抽：1勺
生抽：1勺
花椒：5个
大料：1个
葱：1棵
蒜：3个
姜：3克
香油：1勺
淀粉：1勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[洋白菜炖粉条的做法步骤]
1、干粉条提前用温水泡软
2、洋白菜洗净切块备用
3、猪肉切大片，加入一小点盐，一勺白糖，姜片，大蒜瓣，葱段，淀粉，生抽，香油搅拌均匀
4、热锅凉油放入花椒大料翻炒
5、炒出香味后倒入肉片快速翻炒至变色
6、下入洋白菜翻炒均匀
7、加入适量老抽，适量开水，下入粉条，小火慢炖
8、时不时的翻下锅，避免糊锅
9、粉条变软变透明后加入适量盐搅拌均匀，大火收干汤即可出锅
[小窍门]
干粉条提前俩小时用温水泡软，炖的时候比较节省时间
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜