#新良首届烘焙大赛#红豆沙咸蛋月饼
[主料]
红豆馅：适量
枧水：4g
植物油：60g
转化糖浆：145g
面粉：200g
咸蛋：13个
[辅料]
鸡蛋黄：1个
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红豆沙咸蛋月饼的做法步骤]
1、转化糖浆，植物油，枧水混合搅拌融合
2、面粉加入融合的糖浆，揉至光滑即可，放入保鲜膜静置2小时
3、红豆馅大约28g，咸蛋黄半个大约7g，可出入1-2g，没有绝对的哦
4、包好的月饼馅，一共26个，盖上保鲜膜待用
5、月饼皮分成26分，大约15g一份，可出入1-2g，么有绝对的哦。饼皮稍微摊平，馅放中间，右手拇指个食指之间虎口慢慢往上推，左手大拇指边往下边转圈慢慢收拢即可
6、做月饼，模具换上自己喜欢的图案，刷一层炒熟的面粉，手掌也粘点面粉把月饼稍微搓长一点点，方便放入模具，
7、放入预热烤箱烤5分钟取出刷蛋黄液，蛋黄液可以加一点水这样烤出来好看些，不要刷过多蛋黄液哦，以免烤后颜色过深
8、烤箱120度，20分钟。根据自己的烤箱温度来定，我的烤箱比较高温，
9、封好放置两天回油了就可以开动了，我女儿等不了回油就开动啦，好吃极啦～
10、每逢佳节倍思亲～
[小窍门]
这款50g的月饼，馅和皮都是大约馅35g，15g。可以出入1-2g，没有那么绝对，有时候馅37g，36g，34g，皮14g，15g，16g都是可以的哦
使用的厨具：电烤箱
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