黄瓜凉粉条
“ 以前黄瓜总是用来炒菜或者拍了加油醋腌着吃，这次用它来做黄瓜凉粉，口感很不错，颜值也是妥妥的。”
[主料]
黄瓜：1根
豌豆凉粉：150克
水：900克
辣椒调味汁：适量
白芝麻：适量
[辅料]
蒜米：2个
口味：香辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[黄瓜凉粉条的做法步骤]
1、黄瓜清洗干净用瓜刨刨出绿色的外皮
2、加100克的水放入东菱果汁杯中打成黄瓜汁
3、把黄瓜汁和150克豌豆凉粉放入大碗里
4、再加入50克水混合成豌豆凉粉面浆
5、小锅里加750克水烧开，倒入调好的豌豆凉粉面浆，不停的搅拌，一直煮到变成青色的凉粉
6、豌豆凉粉倒入耐高温的玻璃容器里，这里装了2碗
7、黄瓜豌豆凉粉凝固后切成细长条的凉粉丝，也可以切成方块
8、油泼辣子 2勺，香醋 一汤匙，生抽 2汤匙，根据口味调制一碗辣椒调味汁，我用的是做凉拌黄瓜的调味汁
9、凉粉丝上淋上调味酱汁，撒上蒜泥和白芝麻就可以开吃了
[小窍门]
1、.豌豆凉粉和水的比例是1：6
2、.豌豆凉粉面浆下锅时候再次搅拌均匀再倒入烧开水的锅里，一定要快速搅拌均匀
使用的厨具：料理机、煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜