#新良首届烘焙大赛#酸奶蛋糕
“ 酸奶蛋糕是一款健康美味的蛋糕，入口细腻柔软，口感和芝士蛋糕相似，但是比芝士蛋糕清爽，不油腻，更加健康。今天做的这款无油酸奶蛋糕更是健康又美味，让漂亮美女们可以毫无负担地享受甜品在味蕾上绽放的感觉！”
[主料]
低筋面粉：70克
鸡蛋：3个
玉米淀粉：28克
原味酸奶：160克
[辅料]
盐：2克
白砂糖：55克
白醋：数滴
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[酸奶蛋糕的做法步骤]
1、将鸡蛋三个，分离蛋清蛋黄各放入无油无水的两个盆里。
2、将蛋黄打匀加入酸奶搅拌均匀。
3、加入过塞的面粉和玉米淀粉盐搅拌至无颗粒面糊备用。
4、在蛋清里加入白砂糖和数滴白醋。
5、启用电动打蛋器打发到湿性发泡（提出打蛋器有弯角）
6、取1/3蛋白霜加入面糊里翻转型搅拌刮刀从底翻到最上面反复快速以免消泡。
7、最后将剩余的蛋白霜一起倒入蛋黄糊里搅拌均匀。
8、搅拌均匀后震荡出起泡放入预热烤箱下层，水浴法上下温度150度烤45分钟加上锡箔纸再烤10分钟，取出冷却即可。
9、成品
10、一款细腻柔软的酸奶蛋糕就做好了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 生日