鸡蛋灌饼
“ 鸡蛋灌饼一直做不好，用这个笨办法，做出来的口感蛋嫩、皮薄。”
[主料]
中筋面粉：150克
冷水：90克
[辅料]
鸡蛋：3个
盐：适量
葱花：适量
食用油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[鸡蛋灌饼的做法步骤]
1、和面，面粉加入水后揉成光滑的面团。盖上保险膜醒十分钟
2、把面团擀成大约0.5厘米厚的大面片
3、压模
4、取模
5、取两个圓片，正面刷上油（两个都刷）
6、两个刷过油的面片落在一起，用擀面杖擀薄
7、把两张大薄片撕开，平铺在案板上
8、开小火，放少量油，微微热后，放入一张面片
9、缓缓倒入蛋液
10、边倒边用刷子把蛋液刷平
11、趁蛋液未凝结，放入另一张饼皮。
12、开中火煎至两面上色
13、不太好看，味道不错哦
14、皮薄蛋嫩，抹点酱味道更好。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜