元宝红烧肉
“ 红烧肉的配方，根据我家熊孩子的口味，做了多次调整，他不喜欢偏咸的，却对带甜味的极爱，微甜不腻，肥肉入口即化，瘦肉嫩而不柴是他的基本要求。为此我加大了冰糖的用量，不炒糖色，只用生抽和老抽来调味调色，只需一个半小时， 香甜软糯的美味即可入口！ 这次做入我用了自动锅，如果用砂锅，可用同样的操作，切块后放砂锅中小火慢炖即可！”
[主料]
带皮五花肉：800克
老抽：30克
生抽：60克
料酒：25克
冰糖：80克
八角：3个
姜：5片
葱：1根
花椒　：40粒
[辅料]
香叶：3片
水：690毫升
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[元宝红烧肉的做法步骤]
1、准备食材。
2、五花肉凉水入锅，加入八角1个　姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开。
3、煮至水沸腾，肉色变白即可捞出。
4、略放至不烫手，用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。
5、再均匀的切成每块3厘米的正方形。
6、将切好的肉块再次放进锅中，打个滚即捞出备用。
7、将肉用马莲草绑好。(如没有，此步可忽略）
8、将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。
9、将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。。
1058、分钟后，进入自动收汁模式。这时的肉，用筷子已经可以轻松扎透，非常软糯。
11、收汁时我加了少许鹌鹑蛋，直至智能机鸣音提示程序结束，屏幕显示ＯＫ即可。
[小窍门]
1、这个配方，肉比较偏甜，如果不喜欢，请按原配方调整。
2、一定要选带皮五花肉，这样做出来口感才好。
3、用砂锅小火慢炖，同样可达到此效果！
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