木耳焖鱼
“ 木耳含有蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。木耳营养丰富，被誉为“菌种之冠”。经常吃木耳、鱼类能抗衰老，还能吃吃好身材。”
[主料]
干木耳：50克
皖鱼：600克
生菜：100克
[辅料]
油：5ml
盐：5克
酱油：5ml
料酒：1ml
生姜：3克
香葱：10克
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[木耳焖鱼的做法步骤]
1、鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟；
2、木耳清水泡发；木耳洗净，捞出沥干水；PS：大个木耳需要切小。
3、热锅，倒油，小火煎鱼块；微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可；
4、热锅，倒油，爆炒木耳；
5、加入生菜翻炒；煎好的鱼块，酱油、盐炒均匀
6、放葱炒均即可。
[小窍门]
1、.干木耳要浸泡2个小时以上才能发泡；
2、.煎鱼要小火，中间翻转一次即可；
3、.鱼不适合多次翻转，故土豆要先煮好。
使用的厨具：炒锅
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