阿胶固元膏
[主料]
阿胶片：250克
即墨黄酒：500克
[辅料]
红枣：200克
核桃：180克
冰糖：150克
枸杞子：85克
芝麻：125克
桂圆：150克
口味：甜味
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[阿胶固元膏的做法步骤]
1、阿胶片敲碎，提前三天用黄酒泡融化，这一步可以放冰糖也可以先不用放
2、准备食材，红枣去核红枣肉剪碎，桂圆肉剪碎，核桃，枸杞，芝麻准备好
3、倒黄酒入锅小火煮开，锅不能用铁锅，不锈钢可以砂锅也行，三天前泡阿胶没放冰糖的这步可以加入冰糖和酒煮化，要不断搅拌，糖容易焦，
4、糖在酒里煮化后倒入三天前泡的阿胶，一块熬要不停搅拌直到浆挂旗，倒入食材先放大粒的，芝麻小粒最后放，每放一样都先搅匀再放别样，全搅好倒入一个抹了油的盘子放凉后压平，后放入冰箱冷冻几小时，拿出来切即可食用，-天两小块
[小窍门]
熬制的锅和食材装的碗，一律不能沾水，用刀切块时可以在刀上沾水不那么粘刀，横着不易切扳起来竖着切好一点
使用的厨具：砂锅
所属分类： 甜品