粉蒸肉
“ 粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉），是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁
我是自己做的蒸肉粉 家常做法 没有太多讲究 喜欢吃适合自己口味最重要！”
[主料]
玉米碎粒：适量
五香粉：适量
糯米：适量
地瓜：适量
粘米粉：适量
小葱：适量
五花肉：半斤
姜：适量
[辅料]
料酒：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[粉蒸肉的做法步骤]
1、带皮五花肉洗净 切成薄片 加入姜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽拌匀 放在一边 至少腌半个小时入味儿
2、来说一下粉蒸肉粉。我是自己做的 用炒熟的糯米和玉米粒 用石臼捣碎 加五香粉 加点粘米粉 拌匀 然后让粉蒸肉裹满粉 放到一个盘里～
3、我削了个地瓜垫底 放进了电饭锅里 水开后蒸40分钟左右 用筷子能把肉扎穿就可以了
4、哟嚯～撒上葱花 出锅咯……
5、肉已经很入味儿 而且颗粒的粉包裹着肉 肥而不腻 口感很好！地瓜也有肉香 真的非常下饭！ 😍😍😍🤔
[小窍门]
1、 五花肉可以先冰冻活着再切 会切着比较均匀 我就直接上刀了～吼吼
2、 粉蒸肉粉还是去超市直接买 比较方便 我个人觉得外面卖的香料味道过于重 所以自己做 有料理机的也可以用料理机打磨成粉末 我用料比较少 所以用石臼捣的😆
3、 大家也可以用蒸锅蒸
4、 蒸多久看个人喜欢的口感～
5、 个人比较喜欢吃地瓜 你们也可以换成土豆、玉米、芋头、紫薯 南瓜也可以 但最好选用粉的南瓜 因为甜南瓜水份太多 影响粉蒸肉口感～
一次就成功！加油🖖🏻😂
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜