菠萝咕老肉
[主料]
小里脊肉：500克
菠萝：100克
青椒：50克
[辅料]
淀粉：适量
泡打粉：适量
[配料]
盐：适量
白砂糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
自制番茄酱：适量
菠萝汁：适量
鸡精：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[菠萝咕老肉的做法步骤]
1、选用小里脊肉，切成色子块。小里脊肉炸出来的肉段会很嫩。 淀粉提前一天用水泡成水淀粉。水淀粉中加入少许泡打粉，把肉和淀粉抓均。
2、炒锅放油，下入肉块，炸至微黄捞出。
3、肉段都炸完以后，把炒锅内的油从新烧热，把所有的肉段再复炸，炸至金黄色捞出。
4、青椒用刀切成和肉段大小一样的小块。
5、菠萝去皮，洗干净，用刀切成和肉段大小一样的小块。
6、做调味汁：盐、白砂糖、料酒、生抽、菠萝汁、鸡精、自制番茄酱、淀粉
7、炒锅放少许油，下入青椒、菠萝，炒出香味。下入肉段、和调料汁翻炒均匀。即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱