红烧鱼
[主料]
鲫鱼：500克左右
[辅料]
糖醋汁：30ml
蚝油：10ml
香葱：5一6颗
姜片：两三片
大蒜：三四瓣
辣椒：4个
料酒：30ml
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧鱼的做法步骤]
1、一条鱼吗洗干净然后在鱼身上多割几道有你自己喜欢两面都要割哦。最好早一点买鱼，把鱼身上的水晾干一点，这样子下锅的话不会油花四溅。
2、开大火把油锅烧的烫一点（烫一点鱼不容易粘锅），下鱼煎到两面金黄（只要不是焦黑的，随便你焦一点可以不焦一点也可以）。
3、把鱼往旁边挪一下，露出一点油来，煎一下葱姜蒜辣椒。
4、葱姜蒜下油锅煎过几秒钟有点香味就加料酒，再过个三四秒钟加糖醋汁酱油（加这种酱油我就不用加糖和盐了）。再加一碗水。
5、加蚝油（搅拌一下容易化开）
6、把汤烧干收汁喜欢多一点，那个多一点，少一点就干一点。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜