炒螃蟹
[主料]
螃蟹：8支
[辅料]
生抽：1勺
料酒：适量
糖：适量
花椒：适量
生姜：适量
葱：适量
辣椒：适量
大蒜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[炒螃蟹的做法步骤]
1、先将螃蟹用毛刷刷干净，然后将其切成两半
2、裹上淀粉，没有淀粉用面粉也可，不过口感略差。
3、锅内油烧热，将其裹上淀粉放入油锅中煎。
4、煎至表面金黄。
5、加入生抽。
6、加入料酒。
7、加入白糖少许。
8、花椒、生姜、辣椒、葱、蒜等，加入半碗白开水，小火烧上十分钟，撒上葱叶。
9、装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 私房菜