拔丝雪梨
“ 雪梨，是一种常见的水果，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。其味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。”
[主料]
雪梨：1个
[辅料]
白糖：5勺
茶油：20ml
玉米淀粉：2勺
鸡蛋清：1个
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[拔丝雪梨的做法步骤]
1、雪梨刨皮，切成小长条；
2、玉米淀粉加鸡蛋清，调成糊；
3、雪梨挂糊；
4、热锅，入茶油，8分热；
5、入雪梨，炸两面都微黄；
6、出锅；
7、热锅，留底油，入冰糖和少量水，熬；
8、开始起大气泡，还要不断的熬，转小火，变得粘稠，；
9、准备一碗凉水，筷子蘸起来，变这样，可以拔丝了；
10、倒入雪梨条，快速翻滚，让雪梨都粘上糖；
11、盘子，抹上油；
12、装盘；
13、备一杯白凉开水，开吃～～～
使用的厨具：不粘锅
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