鱼头冬瓜汤
“ 鱼汤宝宝的最爱，每次都喝一大碗，让妈妈心里乐开了花，家有挑食的宝宝，妈妈变着花样做美食，只为讨得宝宝多吃几口，可以更好的摄取营养成分，快快长高高，一起来分享鱼头冬瓜汤的做法吧。草鱼头”
[主料]
草鱼头：1个
冬瓜：1块
[辅料]
油：30克
盐：1匙
姜：1块
葱：1段
料酒：1匙
香菜：1棵
口味：原味
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[鱼头冬瓜汤的做法步骤]
1、冬瓜去皮，去瓤洗净切薄片
2、草鱼头一只去鳞去内脏洗净
3、从鱼肚白处切开相连的两片
4、锅中热油，油热倒入拍碎的姜，将鱼煎制两面金黄
5、捞出鱼将鱼放入砂锅中，加入适量热水，大火烧开，撇干净浮末，淋入料酒继续大火炖煮十五分钟，汤汁变成奶白色加入冬瓜
6、大火烧开转小火炖煮15分钟，冬瓜成透明状加入适量盐，撒入少许香菜，美味的鱼汤营养健康。
[小窍门]
1、、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。
2、、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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