浇汁大黄花
[主料]
大黄花鱼：2条
[辅料]
面粉：适量
淀粉：2勺
水：适量
[配料]
番茄沙司：1/4瓶
白胡椒粉：适量
花椒面：适量
醋：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[浇汁大黄花的做法步骤]
1、大黄花鱼改刀，直切为菱形。
2、面粉撒在鱼上，刀口附近也要有面噢，静置让面粉浸至鱼面。
3、炸鱼，锅内热油，8.9成熟吧，炸鱼先炸头，火不要太大，将鱼炸至金黄。
4、原来以为切碎的鱼会炸散花，结果还好，因为有面粉。
5、调汁，将汁料混合后加水。
6、做汁，将混好的汁下锅，搅拌，煮开。汁浓的话要再加点水。顺便尝一下汁的咸淡，做最后调整。
7、出锅，浇在鱼上，表面加香菜叶，完活。
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