奶油奶酪蛋糕
[主料]
奶油奶酪：120克
鸡蛋：4个
[辅料]
白砂糖：100克
无水黄油：60克
鲜牛奶：120克
低筋面粉：70克
玉米淀粉：40克
柠檬汁：7毫升
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶油奶酪蛋糕的做法步骤]
1、奶油奶酪切小块，加40克白砂糖，搅拌到细滑均匀。
2、加蛋黄4个、柠檬汁5毫升、牛奶继续搅匀。
3、低粉加淀粉过筛，筛入奶酪糊中搅匀备用。
4、烤箱预热150度5分钟
5、.蛋清加柠檬汁2毫升打发，分三次加入白砂糖，达到八分硬。
5、蛋清迅速分别三次拌入奶酪糊中
7、.倒入模中，振出大气泡，放加水的烤盘中
8、.烤箱中下层，水浴烤，1小时。
6、取出晾凉，冷藏一下，风味更佳。
[小窍门]
砂糖乳酪必须打得很细滑,以前做的乳酪蛋糕有点小，这次我材料用量给加大了，八寸蛋糕盘就差不多了，多吃一些，全家够分得了。
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