红红火火——青椒回锅肉
“ 既然是过年，就要吃点色泽鲜艳，喜庆十足的菜啦。香辣下饭又暖身的回锅肉来了^^”
[主料]
五花肉：250克
青椒：半个
[辅料]
姜片：4片
蒜：1颗
八角：1粒
橄榄油：适量
豆瓣酱：2勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒回锅肉的做法步骤]
1、准备好材料。
2、锅内烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。
3、煮肉的同时把青椒切小细段，蒜切片备用。
4、捞出来的肉用冷水冲洗，洗去血沫，放凉切片。
5、热锅，不放油，下肉片小火煸香，盛出。
6、这是煸好的肉片。
7、洗锅，倒入适量橄榄油烧热（我特地放少一点油），下姜蒜爆香。
8、下2勺豆瓣酱，加一点水，免得锅太干。
9、下五花肉翻炒均匀。
10、加青椒翻炒至青椒变色熟透，出锅。
11、装盘。
使用的厨具：炒锅
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