老贵阳糟辣芋头
“ 芋头的做法较多，贵阳人喜欢用糟辣椒来做！”
[主料]
芋头：500克
[辅料]
糟辣椒：15克
[调料]
葱：30克
白糖：10克
酱油：少许
味精：适量
姜：适量
蒜：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[老贵阳糟辣芋头的做法步骤]
1、芋头洗净，入高压锅蒸8分钟，剥去皮后备用。
2、葱、姜切沫，蒜切小段备用。
3、被好糟辣椒与白糖。
4、炒锅加热放油，烧热后下入姜沫与糟辣椒炒出香味。
5、放入芋头翻炒均匀。
6、加入开水没过芋头，加入糖、鸡精、味精小火烧制。
7、待锅中汁要干时加入葱、蒜，翻炒均匀起锅。
8、成品。
使用的厨具：炒锅
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