自制蜜豆
[主料]
红豆：200g
白糖：100g
[辅料]
水：适量
口味：甜味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[自制蜜豆的做法步骤]
1、小红豆淘洗干净沥水装入保鲜袋入冰箱冷冻一小时以上，豆子冻硬即可，从冰箱取出倒入锅中加入适量水大火煮半小时煮至豆子熟透变酥烂
2、煮好的红豆倒出过滤豆汁，沥好的红豆汤汁别倒了可以喝的
3、沥汤汁的豆子倒入锅中加入白砂糖翻炒均匀
4、豆子加入糖融化后会有汤汁，开小火翻炒几下稍稍收汁，注意别让糖汁烧干了，否则豆子会变硬
[小窍门]
1、 豆子放入冰箱冷冻按照热胀冷缩的原理可以缩短煮豆的时间
2、 豆子煮好后加入糖融化后会糖汁渗出，如果不急着用可以拌匀后凉透放入冰箱冷藏腌渍不用小火收汁
使用的厨具：焖烧锅、高压锅、煮锅
所属分类： 小吃 儿童 秋季食谱 宴客菜 午餐