夏日凉拌菜
[主料]
小米椒：适量
青辣椒：适量
虾：适量
芦笋：适量
火腿肠：适量
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
辣椒油：适量
香油：适量
调和油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[夏日凉拌菜的做法步骤]
1、莴笋丝用盐码味，火腿肠切粒，青辣椒，小米椒，榨菜切成碎末，芦笋切段在沸水中焯熟，虾在沸水中焯熟并去壳。
2、莴笋丝用手挤出码出的水分，放入心形盘压实，并倒扣在圆盘内。
3、去壳的虾仁和芦笋尖铺在莴笋丝的外缘摆盘。
4、将剁碎的双椒，火腿粒，榨菜放碗里，过少量滚油拌匀。碗里再加入少量盐，耗油，辣椒油，香油拌匀。
5、将碗里的双椒佐料淋在菜品上即可。
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