爽脆萝卜酸
[主料]
青瓜：1条
水：600
萝卜：1000g
[辅料]
糖：300g
盐：2大勺
白醋：250g
辣椒：1颗
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：半小时
难度：简单
[爽脆萝卜酸的做法步骤]
1、这是我准备的材料、如果可以买到小青瓜就用小的……买不到就买大的！用头跟尾……中间不要、因为中间有种子吃起来影响口感
2、水煮开加糖和醋……等糖全融化后试一下如果不够甜就加糖……如果喜欢酸可以加醋……调到你喜欢的酸度就关火放一边待用
3、开始切萝卜……剃皮后切薄片或者切条也可以……
4、全切好后加入盐……搅拌均匀放5分钟……这个步骤主要是去除萝卜的苦味和多余的水份……搅拌后会变软但是做好后吃起来脆脆的……不用怕啦！！
5、在淹萝卜这5分钟内我们切辣椒和青瓜……青瓜也是切薄片
6、切好的青瓜和辣椒可以装起来了……我没有大的盒子……就分2个装了……
75、分钟过去了……我的萝卜好了……
8、用清水洗去萝卜上的盐……就可以装进有青瓜和辣椒的盒子上了
9、全都装进去后搅拌均匀……如果在盒子里搅拌不了……可以拿出来搅拌均匀后再装进去……
10、好了……加入我们开始的时候做的甜酸水……盖上盖子……放进冰箱里一晚上……第二天就可以吃到我们的爽脆萝卜酸了……如果早上做晚上就可以吃了……
11、开吃啦！！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜