【糖醋肉丁】送上一份开学礼
“ 糖醋肉丁，
赠予的开学礼。
秋天的阳光，
把肉丁照得油亮的橙红色，
如茄汁那般的酸甜惹人。。。
“为春苗厨房+1”
希望每个孩子在新的学年里健康快乐的成长。”
[主料]
猪肉：200g
[辅料]
料酒：一匙
生抽：一匙
老抽：一匙
糖：三匙
香醋：四匙
蒜头：两小瓣
黑胡椒粉：适量
淀粉：适量
油：适量
盐：适量
水：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋肉丁的做法步骤]
1、准备猪肉一块，洗净备用。
2、猪肉切细丁后，用油，盐，黑胡椒粉，淀粉抓腌一下。
3、锅烧热，放少许油炒香肉丁。
4、炒香肉丁，浇入料酒继续炒香。
5、浇入料酒炒出香气后，倒入少许香醋，生抽和老抽的混合酱油翻炒至肉丁均匀上色。
6、兑入适量的水，没过肉丁的三分之二左右；大火烧开转中小火继续十分钟左右。
7、十分钟后，倒入少许香醋调味。(根据自己的喜好口味)
8、少许盐调味，大火稍微收汁即可。
[小窍门]
【CSY温馨提示】
常用糖醋汁的比例水，醋，糖，老抽，料酒比例就是5：4：3：2：1。
糖醋汁口味可按个人实际口味喜好酌情兑调。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜