童年乐趣——铜锣烧
“ 小时候看的卡通就是猫和老鼠还有多拉A梦，我总是觉得大雄跟我好像，都是那么懒，那么爱闯祸。
印象中，他们老是吃下午茶，而每一次见到豆沙包，多拉A梦和大雄都会抢破头。那时候我还以为那只是卡通里面创作的，现实中没有，可是哈哈，我现在终于尝到了，绵绵软软，甜甜蜜蜜的铜锣烧，颜色金黄，很吸引人呢！
在我童年的时候没有特别多的娱乐和零食，最多就是看看电视，对着里面的豆沙包流口水，但是又吃不到T^T
我希望这个成本低的铜锣烧可以满足在山区小朋友的小小愿望，给他们的童年带来乐趣。
山区小朋友跟我一样，家境都不富裕，没钱买糖果，零嘴。但是我比他们幸福，能够尝到那么美味的铜锣烧，我希望能把这一份幸福跟他们分享。
山区小朋友一般很少吃肉，缺乏蛋白质，很容易导致营养不良，所以在这个铜锣烧里使用了鸡蛋和牛奶，帮助他们增加蛋白质的吸收，让他们能够健康地成长，防止骨质疏松和延慢成长的问题。
而且铜锣烧甜甜的，很适合小朋友进食，希望他们会喜欢哟！
不少人都说做铜锣烧很容易遇上上色不均的问题，下面是我做过几次的铜锣烧，总结出来的经验，希望对大家有帮助。”
[主料]
鸡蛋：4颗
低筋面粉：240克
泡打粉：2克
黄油：20克
蜂蜜：2汤匙
糖粉：200克
牛奶：8汤匙
[辅料]
牛奶：8汤匙
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[铜锣烧的做法步骤]
1、鸡蛋加入糖粉搅拌均匀。
2、加入蜂蜜搅拌均匀。
3、分次筛入泡打粉和低筋面粉并搅拌均匀。
4、加入融化了的黄油搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。
5、冷藏后，面糊很稠。
6、加入牛奶调整浓度。
7、面糊调成表面光滑，滴落后痕迹很快消失。
8、将面糊倒入预热好的锅里。
9、小火煎至见到小气泡便可翻面。
10、将豆沙平均抹在其中一块，盖上另外一块即可。
11、小技巧：1.搅匀的过程中切勿打发鸡蛋，因为会把空气泡泡混到面糊里，煎出来就会有颜色不均的问题。左图：没有起泡的面糊。右图：有泡泡的面糊。
122、.加入面糊之前，锅子必须烧热，不然会影响上色。左图：预热锅子煎出来胚子。右图：没预热/不够热的锅子煎出来的。
133、.当面糊开始出现小气泡时，千万别心急翻面，必须等全部小泡泡都撑破了才翻面。左图：开始出现泡泡，但中间仍旧是湿润的面糊。右图：全部泡泡都撑破了形成小洞，可以翻面了。
144、.全部泡泡撑破以后，要马上翻面，不然就会过分上色，导致铜锣烧黑黑的，颜色不金黄漂亮了。左图：金黄漂亮的胚子。右图：有一点点过火了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 烘焙 小吃