【生炒腊味糯米饭】
“ 糯米饭一直是我最喜欢吃的炒饭，没有之一
说白了应该是有关于糯米的偶都爱
糯米营养丰富，补气益中，止虚汗之功效
为温补强壮食品
生炒腊味糯米饭也是最常见的一种吃法
香味十足的广式腊肠，水发香菇和虾米加入翻炒
适量的生抽胡椒香油提鲜入味
一碗香气醇馥的糯软米饭
怎可以少”
[主料]
糯米：220克
广式腊肠：两条
虾干：10-15克
干香菇：10颗（中等大小）
红皮花生：10-15克
香葱：1大把
[辅料]
猪油：1大勺
味极鲜酱油：1大勺
盐：1小勺
胡椒粉：适量
香麻油：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[生炒腊味糯米饭的做法步骤]
1、干香菇洗净泡软，糯米洗净用清水浸泡2小时左右，泡发的香菇去蒂切成丝（浸泡香菇的水不要倒掉）
2、腊肠切片或切丁，准备好花生，虾米也用清水浸泡至软
3、蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米，蒸20分钟左右取出（小心烫，需要用防烫工具）
4、炒锅内勺入适量花生油，小火将花生不停翻炒至变成棕红色（一定要用小火不停翻炒，防止花生炒焦）然后盛出备用
5、炒锅内留少许油，倒入香菇丝炒出香味，盛出
6、腊肠片也倒入炒锅内小煸至呈现透明油亮
7、将香菇丝再次倒入，加入浸泡过的虾米，炒匀
8、蒸好的糯米饭倒入到配料中，快速翻炒，调入酱油，盐，胡椒粉
9、糯米饭如果比较结块，可调入适量浸泡过虾米香菇的水（不要一次加入太多，避免加入太多水糯米饭太过软烂）
10、香葱碎加入，调入适量香麻油，再次快速翻炒均匀，盛出食用
[小窍门]
由于糯米黏滞不易消化
所以适合少量常食，而不适合一次食用过量
这次做的也就是少食的两人份
一人一图上这么个量
刚好不多也不少，当然如果是男生或大胃口滴
也就是一人食差不多哈
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 炒饭 秋分 小寒