冰糖鸡翅
“ 把鸡翅洗干净 然后斜着切几刀 比较入味 也比较好看  （注意这个菜单里面的图片下面有美食杰显示 我不是从别人那里盗来的 我美食杰也发 原图片没有了而已只能去美食杰那里负责 不要误会 谢谢）”
[主料]
鸡翅：300克
冰糖：20克
蒜：3瓣
干辣椒：5克
鸡精：少许
花椒：少许
[辅料]
盐：适量
料酒：两茶勺
姜：3片
生抽：一茶勺
色拉油：两茶勺
口味：甜味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[冰糖鸡翅的做法步骤]
1、把鸡翅洗干净 然后斜着切几刀 比较入味 也比较好看
2、水烧开 将鸡翅过一遍水 把腥味和血渍去掉 不然会影响口感
3、把葱姜蒜切成小丁备用 冰糖放多少看个人口味计算 喜欢甜一点就多放 不喜欢就少放 不会影响这道菜的口感
4、开中小火倒入冰糖 烧制冰糖融化差不多
5、直接倒入沥干水分的鸡翅 翻炒 最好是中小火翻炒 不容易焦
6、烧制金黄倒入葱姜蒜 出香味后 开大火 依次放入 盐 《少一点不然会掩盖掉冰糖的甜味》 料酒 生抽 《花椒看个人口味 不放也可以 》
7、水不要倒入太多要不然也会掩盖掉冰糖甜味 瞒过一半鸡翅的位置即可 开中火
8、水不要倒入太多要不然也会掩盖掉冰糖甜味 瞒过一半鸡翅的位置即可 开中火
[小窍门]
这道菜注意的地方还有很多 我大概都写上了 亲们注意看看就好 以后我会发布更多我自己发明的菜系教给大家 这几道菜都是很简单 以后我会慢慢的复杂起来 但是我会写着更明白让你们看到懂 大家只要喜欢我做的菜 店一下关注 对我是最大的支持 我哪里做不到 请说出来 我会改进 谢谢
使用的厨具：平底锅
所属分类： 私房菜