《老炎手撕鸡》
“ 这是一道润滑可口的手撕鸡”
[主料]
鸡肉：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
料酒：适量
蚝油：适量
生抽：适量
盐：适量
味精：适量
口味：葱香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[老炎手撕鸡的做法步骤]
1、首先把鸡洗干净焯水一遍，接着放入锅里放冷水，水刚好盖住鸡的表面就行，然后放葱，放点料酒煮。煮到能把筷子插进去就可以起锅。接着放入凉水去温，凉水是烧开过的水。
2、穿上一次性手套把鸡肉撕下来放入盘子里
3、把姜剁成泥，葱切碎。把姜泥放入碗里。接着放盐、味精、生抽、蚝油搅拌均匀。烧一些油，有8成热就行。把油倒进拌好的调料里
4、把葱花洒在鸡肉上，把做好的料浇上去就好了。看起来是不是很美味。喜欢吃辣的可以在烧油的时候把辣椒放进去炒几下
[小窍门]
也可以蒸，味道各有各样
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜