小米排骨
“ 健康、不油腻，金黄剔透、好口感的小米排骨”
[主料]
小米：500克
姜：20克
胡椒粉：1/2茶匙
盐：1/2茶匙
蚝油：1茶匙
小葱：4根
[辅料]
纤排：1000克
料酒：4茶匙
花椒面：1茶匙
老抽：1茶匙
干海椒条：2根
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[小米排骨的做法步骤]
1、小米，淘洗后用凉水浸泡2小时以上。
2、纤排，宰小块；
3、冲洗后用凉水浸泡30小时以上；
4、淘洗后沥干水分。
5、放姜粒、料酒、胡椒粉、花椒面、盐、老抽、蚝油、干海椒条；
6、抓合均匀；
7、小米沥水后倒入拌匀。
8、放入蒸笼；
9、上汽蒸2小时左右；
10、洒小葱颗即可。
[小窍门]
小米浸泡一整夜会更粑糯口感更好
使用的厨具：其它、蒸锅
所属分类： 热菜