儿童辅食——米粉蛋糕
“ 小孩子如果不爱吃营养米粉，或者快要过期，扔掉很浪费也很可惜。不如把米粉制成米糊，加在蛋糕里，既有营养又不浪费，而且味道也不错”
[主料]
儿童营养米粉：3～4勺
低筋粉：100g
鸡蛋：4个
[辅料]
油：适量
白醋：1～2滴
白糖：70g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[儿童辅食米粉蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清打入无油无水的大容器中
3、米粉用约两百毫升水冲泡成米糊，蛋黄中加入两勺白糖，再加入两勺米糊
4、加入一半面粉拌匀，再加入剩下米糊，搅到细腻无颗粒后倒入另一半面粉，不要太稀
5、在蛋清中倒入一到两滴白醋，用电动打蛋器打发（白醋也可用柠檬汁代替）
6、打发至变白，微微起泡后加入一勺白糖
7、打发至细腻再加一勺白糖
8、蛋清打发至提起打蛋器蛋清不会弯，就算完成
9、将一半打发好的蛋清加入面糊，用勺子上下翻拌均匀，像炒菜一样，直至完全融合
10、加入剩余蛋清，翻拌均匀成细腻面糊（不能画圈搅拌，会使蛋清消泡）
11、预热电饭煲，即按煮饭键，当电饭煲自动弹起，在内胆周围抹一层薄薄的油
12、倒入面糊，自由摇晃使之均匀铺在电饭煲内，轻轻震几下震出气泡，然后按下煮饭键。
13、当电饭煲自动弹起，焖十几分钟后，打开电饭煲。如果蛋糕还没有熟（可用牙签插入蛋糕，如有蛋糕粘在牙签上，就是还没熟），继续重复刚才步骤，直到蛋糕熟透。
14、成品。还是打开的太早了😭，本来很大的啦。其实味道还不错的，挺香的。大家要求不要对我太高哦，我才十岁😅
[小窍门]
米粉可以适量添加，就像做酸奶蛋糕一样，将米粉加水调成浓稠状。
白糖可根据个人口味添加，如果宝宝小，可以少加一些糖，因为米粉本身就有香味。
打发蛋清也可以用手打，只是时间会长一点，手会很酸，当然如果对蛋糕要求不是很高，也不用把蛋清打的很细腻浓稠。
蛋糕不要急于取出，会回缩的，要在电饭煲里闷一会儿。
使用的厨具：打蛋器、电饭煲
所属分类： 糕点