腊肉煲仔饭“ 煲仔饭是广东的传统美食,后来传遍全国各地,
初在本地见到煲仔饭的时候,
真是感到很好奇,一排灶头上摆满冒着热气的煲仔,
一个师傅手持竹筷来回巡视,做好一个由服务生端上一个,
刚流行的时候要排队吃煲仔饭,
吃过之后心想一定要自己做一次,”
[主料]
大米:400克
腊肉:150克
油菜:100克
[辅料]
植物油:少许
清水:适量
口味:其他
工艺:煮
耗时:半小时
难度:简单
[腊肉煲仔饭的做法步骤]
1、准备材料:大米淘洗干净,用清水提前浸泡30分钟,椎茸也就是香菇是已经处理好的,可以直接下锅的
2、砂锅里抹上少许的植物油,大米放入砂锅中,放入清水,比平时做米饭的水稍微少一点
3、用煲仔饭功能,默认时间为40分钟;功能选择之后,几秒钟后自动开始烹饪
4、焖米饭的时候,处理一下其他食材,油菜洗净焯水,香菇切片,腊肉用沸水冲洗表面后切片
5、看到面板上显示剩余20分钟的时候,打开锅盖,米饭的水分已基本收干,腊肉、香菇平铺在米饭上,盖上锅盖继续焖
6、剩余5分钟的时候,再次开盖放入油菜,盖好盖子一直到烹饪结束
7、好吃的煲仔饭出锅了,虽然锅巴没有想象的多,但是锅底的锅巴出来了;浇上喜欢的酱汁,拌匀了开吃
[小窍门]
小贴士:
1、、米饭稍硬一点的好吃(个人感觉),砂锅里可以提前抹上一点植物油,会有锅巴的;
2、、腊肉可以换成腊肠或自己喜欢的肉类;
使用的厨具:砂锅
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