鸡米花
“ 金黄、酥脆的鸡米花”
[主料]
鸡脯肉：300克
盐：1/3茶匙
鸡蛋：1枚
番茄沙拉酱：10克
[辅料]
料酒：2茶匙
胡椒面：1/2茶匙
面包糠：50克
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[鸡米花的做法步骤]
1、鸡脯肉，用刀背拍打、切丁；
2、加入料酒、盐、胡椒面；
3、抓上劲（沾手）；
4、打入鸡蛋；
5、拌均匀。
6、放面包糠（最好将每粒肉丁放在面包糠里四周粘均匀，这次做有些偷懒，成菜效果要差许多）。
7、放入五成热里炸定型。
8、二次复炸后捞入盘中；
9、配番茄沙拉酱碟；
10、直接或沾酱均可。
使用的厨具：炒锅
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