番茄丝瓜炒蛋
[主料]
鸡蛋：3个
丝瓜：1条
番茄：2个
[辅料]
小葱：适量
胡椒粉：适量
油盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[番茄丝瓜炒蛋的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐搅打均匀；
3、 烧热锅，放入适量的油， 倒入打散的鸡蛋液；
4、 鸡蛋定型后再铲成小片， 盛出备用；
5、 再在锅中放入适量的油， 下入番茄煸炒；
6、  番茄微微发软后下入丝瓜块翻炒；
7、  加入少量的水加盖焖煮一、两分钟；
8、 再加入炒好的鸡蛋翻炒；
9、  最后放入适量的盐和胡椒粉调味；
10、 盛入盘中。
[小窍门]
1、.  鸡蛋加入盐打散后， 翻炒熟了盛出来备用；
2、.  番茄用油煸炒才有利于番茄红素的吸收， 所以先煸炒番茄， 让其炒出少量的汤汁；
3、.  再下入丝瓜一起翻炒， 这时可以加入少量的水，加盖焖煮一、两分钟；水不要加多，番茄也会出汤汁；
4、.   最后加入炒好的鸡蛋一起混合，加入盐和胡椒粉调味。
使用的厨具：炒锅
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