鲜甜木瓜鱼汤
“ 本人对汤的要求比较高，所以做汤也是比较用心，不但要考虑口感，还要考虑季节和身体状况。
本人喜欢做各种各样的鱼汤，今天教大家做一道鲜甜木瓜鱼汤。”
[主料]
草鱼：200g
木瓜：1个
[辅料]
姜：10g
盐：少许
枸杞：少许
口味：原味
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[鲜甜木瓜鱼汤的做法步骤]
1、原料：草鱼，木瓜，姜和枸杞。草鱼是上次做酸菜鱼剩下的，其实用鲫鱼煲木瓜更鲜甜。
2、鱼和枸杞洗净，木瓜切块，姜切成丝。
3、炒锅放少许油烧热后，放入鱼块小火煎至微黄。
4、转大火加入少量开水，放入姜丝，继续大火滚汤10分钟后再加入适量的开水。
5、继续大火滚汤，直至出现你满意的奶白色即可。
6、滚鱼汤的过程中，将木瓜和枸杞放入砂锅中，加适量的水用大火煲沸后转小火。
7、将滚好的鱼汤倒入砂锅中，用大火烧开。
8、盖上盖子，转小火继续煲30分钟。
9、开饭了，鲜甜的木瓜鱼汤做好了。
[小窍门]
1、、 鱼不要煎太黄，微黄即可，这样可以保持鱼的鲜味。
2、、鱼煎好后要加入开水，且注意不要一次加太多，水可以分2次加。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类