荠菜饺子
“ 春天的时候，到野外挖了一些荠菜冻在冰箱里，想吃的时候拿出来解冻，加上嫩韭菜包成饺子，包子那味道棒极了”
[主料]
面粉：2碗
韭菜：200克
荠菜：适量
猪肉：300克
[辅料]
油：3勺
味极鲜酱油：1勺
鸡精：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[荠菜饺子的做法步骤]
1、面粉中加入水揉成面团，盖上厨布醒一会。
2、猪肉切成丁，加入酱油腌一会。
3、韭菜摘洗干净切碎。
4、荠菜解冻后用清水泡2个小时。
5、将泡好的荠菜洗净后切碎。
6、将荠菜，韭菜，猪肉放入干净盆中加入油，盐，味极鲜酱油，鸡精调匀成馅。
7、面团醒好后揉匀，揉成长条，切成剂子。
8、擀成薄饼。
9、取一个饼放入馅料。
10、包成饺子。
11、全部包好后，入锅煮熟。
[小窍门]
1、 荠菜焯水后要用清水浸泡2个小时，去除杂质。
2、 煮饺子时在水中加入一点盐或葱段可防粘。
3、 饺子煮至全部翻个肚皮鼓鼓的就煮熟了，关火再焖1-2分钟即可。
使用的厨具：煮锅
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