夏季开胃菜-凉拌海带
“ 中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康很有利。海带风味独特，可以凉拌、荤炒、煨汤。凉拌海带丝，清凉爽口，味美醇香，加入香醋，令人胃口大开，是夏天的一道开胃小菜。”
[主料]
香葱：适量
大蒜头：2个
香菜：1小把
食用油：1大勺
小米椒：3个
生姜片：2片
蚝油：1茶勺
香油：几滴
味事达味极鲜：1茶勺
海带：180克
盐：少许
香醋：2茶勺
[辅料]
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌海带的做法步骤]
1、海带清洗干净切成丝，锅里烧开水，放入海带丝焯烫3分钟。
2、然后用网筛把海带丝放到凉开水里过凉。
3、沥干水，把香菜、香葱、大蒜切碎，姜片切丝。
4、铺在海带表面，锅里倒油烧热，趁热浇在蒜末姜丝辣椒上。
5、淋上生抽、蚝油、香醋，加入少许鸡精和少许盐，用筷子拌匀，装入碗里。
6、再淋上几滴香油，就OK了。
7、用小盘子装少许海带丝，摆拍一下，看起来美美哒😊
8、今天我家的早餐就是韭菜猪肉水饺加凉拌海带，用筷子夹入一个饺子，在凉拌海带的汤汁里醮一下，再放入嘴里，味道太赞了，亲们，你也试试吧😊
[小窍门]
1、，喜欢吃酸一点的可以多加一茶勺香醋。
2、，辣椒也可以根据自己的口味调整，喜欢辣一点，就多加几个小米椒。
3、，海带虽好，但也不可以贪吃，请适量食用。同时由于海带味咸性寒，因此脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者需慎食；而且吃海带后不应立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影响对矿物质的吸收。
4、，海带不能焯烫太久，否则不爽脆。
5、，喜欢脆一点冰爽一点的口感，焯烫后可以放冰水过凉。
6、，买回来的新鲜海带可以全部清洗干净，晾干密封保存，吃之前拿出来用水泡发，很方便。
使用的厨具：炒锅
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