咸鲜皮蛋娃娃菜
“ 清淡中带着浓郁的鲜，加之皮蛋的香、娃娃菜的甜嫩，个人觉的真的不错，推荐一下。”
[主料]
娃娃菜：2颗
皮蛋：1个
虾皮：适量
细粉：适量
虾头：适量
[辅料]
香油：适量
白胡椒：适量
蒜末：适量
小干辣椒：适量
汤包伴侣：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[咸鲜皮蛋娃娃菜的做法步骤]
1、娃娃菜切成4-6半。要是想美观留点根连着
2、皮蛋切块。虾皮
3、粉丝用冷水泡一会。
4、虾头7-8个随意，炸出来的虾油会使汤变成微红，但是很提鲜。（我家就有4个了。）
5、娃娃菜用开水小煮一下
6、炒锅入少许油把虾头先煎出虾油，很鲜香的
7、在放入皮蛋和小干辣椒和虾皮，蒜沫翻炒
8、加水烧开（可以加高汤）
9、水开下娃娃菜
10、加入泡好的粉丝
11、我家正好有袋买鸡带的汤料
12、煮沸3-5分钟后加入盐调味。加入少量香油，白胡椒粉成活儿了
[小窍门]
不要小看炸虾头，个人觉的很重要
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜