#ACA烘焙明星大赛# 葡式原味蛋挞
“ 很早前已答应朋友周末休息帮他们厂家搞活动呢；虽然很忙可是已经答应了又不能失信，所以再忙还是去了。由于现场条件和食材虽说比较简单，也算是考验我们的烘焙水平和应变能力了；用有限地食材出最大化的烘焙成品以满足现场需求；所以我也是拿出最大的心力，用大烤箱做了很多道快捷美食；没想到每一道都是很受欢迎；非常遗憾只能抓紧时间赶拍几张成品照，算是纪念了~~~”
[主料]
鸡蛋：3个
炼乳：35克
牛奶：130克
细砂糖：35克
淡奶油：125克
低筋面粉：15克
[辅料]
小号蛋挞皮：35个
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[葡式原味蛋挞的做法步骤]
1、准备好相关食材
2、牛奶和淡奶油倒入细砂糖的小盆中
3、滴入炼乳搅拌均匀
4、筛入低筋面粉翻拌均匀
5、鸡蛋搅拌均匀
6、分次加入牛奶混合液中，每加一次都需搅拌均匀后再加下一次
7、将调制好的蛋挞液进行过筛1~2遍
8、过筛好的蛋挞液静置15分钟左右
9、将静置好的蛋挞液倒入挞皮中，同时预热烤箱：220度烘焙火
10、大约8~9分满即可
11、送入预热好的烤箱下层：220度烘焙火，烤20~25分钟
12、时间到打开烤箱
13、取出烤盘香味四溢的蛋挞就出炉了
[小窍门]
1、、因为食材都是公司买好的，所以配方的份量上和家庭式制作略有不同请理解
2、、如果亲家里的食材不全，也可以根据自己喜欢更换其它食材
3、、蛋挞液调制好，需过筛1~2遍，再静置15分钟会更细滑
4、、烘焙温度和时间：还需根据自家情况而定，此次采用的嵌入式大烤箱
使用的厨具：电烤箱
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