麻辣鸡块
“ 偶尔做上一盘麻辣鸡块，吃的是相当的满足感！口感鲜香麻辣，味道觉对是杠杠的。也可以加其它食材一起荤素搭配着做，如土豆、毛豆米等在汤汁烧至一半再放入，早了烧的太烂影响口感！”
[主料]
小草鸡：半只
[辅料]
味极鲜：1勺
葱花：少许
蒜瓣：适量
料酒：2勺
蚝油：半勺
生抽：1勺
姜片：适量
白糖：1小勺
豆瓣酱：1勺
豆豉：1勺
植物油：50g
盐：适量
干辣椒：适量
八角：两块
丁香：3颗
麻椒：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣鸡块的做法步骤]
1、准备好食材
2、鸡块入锅焯水
3、焯好的鸡块用凉水冲洗一遍。
4、鸡块沥干水分。
5、锅里倒入适量的油烧热，开小火将八角、丁香、麻椒、干辣椒、姜片煸香。
6、再加一勺豆瓣酱煸出香味
7、鸡块入锅翻炒
8、倒入料酒、生抽、蚝油、蒜瓣和一勺豆豉。
9、加入开水淹没鸡块再将白糖加入，中火焖烧。
10、等汤汁收到一半，加入适量的盐和1勺味极鲜盖上锅盖继续中火烧。
11、收汁亮油出锅。
12、装盘
13、一盘香喷喷的麻辣鸡块好啦！
[小窍门]
辣味轻重自己掌控，喜欢辣点的可以多放点小米椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜