扇贝蒸粉丝
[主料]
大扇贝：三个
盐：两勺
生抽：少许
葱：半颗
生姜：少许
[辅料]
油：一勺
蚝油：三勺
小米辣椒：两个
大蒜：一颗
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[扇贝蒸粉丝的做法步骤]
1、先将大蒜、生姜、小米辣切碎；热锅放油，将切碎的大蒜、生姜、小米辣爆香、加少许生抽、盐、三勺耗油，取出备用；将米粉用开水烫一分钟，取出用冷水冲冷
2、扇贝切开洗净沥干；将米粉放至扇贝，然后加上煮好的调料；蒸锅倒水烧开后，将扇贝放进去蒸15分钟；加上葱、少许生抽；再蒸3分钟出锅
3、
[小窍门]
粉丝一定要用100度的开水烫，并且1分钟后马上用冷水冲冷，这样的粉丝比较有弹性
下锅前水要煮开，这样才能保住鲜度
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜