5步搞定简易版鱼香肉丝
[主料]
鸡胸肉：300g
黑木耳：150g
[辅料]
剁椒：1勺
郫县豆瓣：半勺
醋：1勺
葱：半段
姜：1块
蒜：5个
水淀粉：适量
味极鲜：1勺
盐：半勺
糖：半勺
食用油：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[简易版鱼香肉丝的做法步骤]
1、简易版，少了笋丝。步骤省略了许多~食材切丝，肉丝用盐、胡椒、蛋清腌渍，将醋、味极鲜、糖盐调成料汁备用
2、鸡肉用淀粉抓过，起锅，大火5成热，翻炒断生捞起备用。
3、重新起锅，倒入郫县豆瓣和剁椒。
4、加木耳继续翻炒，倒入兑好的料汁大火翻炒几下勾芡出锅。
5、装盘。
[小窍门]
第一步将肉丝划散很需要技术，不要过多翻锅，否则肉丝会断。
使用的厨具：炒锅