花生芝麻酥饼
“ 这是一款口感酥脆，味美不打折的风味小饼干。饭后和下午茶怎么少了它，家有小朋友的也超好这款哦！不信你试试…”
[主料]
黄油：90克
低筋面粉：130克
花生仁：80克
蛋黄液：15g
椰蓉：10g
白砂糖：70克
黑芝麻：15g
[辅料]
蛋黄液：少许
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[花生芝麻酥饼的做法步骤]
1、生花生仁烤熟后去红衣，用料理机稍微打碎（不要太碎），黑芝麻烤熟打粉末
2、黄油软化后加入糖和15克的蛋黄
3、用打蛋器打发至蓬松
4、低筋面粉筛入黄油混合物里
5、用橡皮刮刀拌匀，加入末状的黑芝麻，椰蓉和打碎的花生仁
6、用手揉匀，使其成为面团
7、将面团揉成小圆球（每颗约10克），摆在烤盘上用手稍微按扁，刷层蛋黄
8、放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烤至15左右，直到表面呈金黄色或上色到自己喜欢的颜色即可
[小窍门]
1、、这款小饼为半球形饼干，中心可能不易烤熟，若发现冷却后内部有些软，可重新放入烤箱用180度再烤几分钟即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶