腌黄瓜辣炒鸡腿
“ 将黄瓜加盐腌制，会使水份去掉，黄瓜变得格外爽口清脆，加豆豉辣椒和鸡腿肉爆炒，开胃又好吃，是一盘不错的下饭菜”
[主料]
琵琶腿：一个
黄瓜：一根
[辅料]
新鲜红辣椒：一个
干红辣椒：适量
[配料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
生抽：适量
香醋：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腌黄瓜辣炒鸡腿的做法步骤]
1、黄瓜一根
2、将黄瓜切成厚片，放盐腌制5小时以上。最好是头天晚上腌制，第二天炒
3、琵琶腿一个
4、将琵琶腿去骨
5、将去骨后的琵琶腿切成厚片放入一碗中，加适量盐、生抽、料酒、姜末和蒜末拌匀腌制待用
6、调料：姜蒜切片，葱切小段，新鲜辣椒切片，干辣椒切小段（喜欢吃辣的可以多放），豆豉清洗沥干带鱼
7、锅热后放油，油热后放姜、葱、蒜豆豉、干辣椒炒香
8、放入腌制后的鸡肉，开大火爆炒至鸡肉变色，加料酒和香醋翻炒至锅内基本没有水份
9、将腌制黄瓜里的水倒掉后放入锅，同时放入料酒、香醋和生抽翻炒3-5分钟，收汁后放入适量鸡精拌匀即可出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃