适合家庭做的简易版鱼香肉丝
“ 总感觉鱼香肉丝很难，一直不敢尝试，都说是考验厨师综合能力的菜，很好奇，那就试试吧。”
[主料]
鸡肉：300g
木耳：150g
[辅料]
剁椒：1匙
郫县豆瓣：半匙
大葱：半段
蒜：5个
姜：1块
糖：0.5匙
盐：0.5匙
味极鲜：1匙
醋：1匙
水淀粉：适量
食用油：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[简易版鱼香肉丝的做法步骤]
1、简易版，少了笋丝。步骤省略了许多~食材切丝，葱姜蒜切末。肉丝用盐、胡椒、蛋清腌渍，将醋、味极鲜、糖盐调成料汁备用。
2、鸡肉用淀粉抓过，起锅，大火5成热，翻炒断生捞起备用。
3、重新起锅，倒入郫县豆瓣和剁椒翻炒几下，加葱姜蒜末和肉丝
4、加木耳继续翻炒，倒入料汁大火翻炒几下勾芡出锅。
5、装盘~
[小窍门]
第一步将肉丝划散很需要技术，不要过多翻锅，否则肉丝会断
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜