#ACA烘焙明星大赛# 奶香可可曲奇
“ 节日快到了，特地烤了几款奶味十足且非常酥脆的曲奇送与家人品尝~`~”
[主料]
黄油：125克
糖粉：60克
淡奶油：90克
可可粉：20克
低筋面粉：180克
[辅料]
食盐：1小撮
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[ 奶香可可曲奇的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、盆中放入软化的黄油和1小撮食盐
3、低速打至顺滑后，加入糖粉打至蓬松
4、分次加入淡奶油，打至完全融合
5、筛入可可粉和低筋面粉
6、用刮刀拌匀并装入裱花袋
7、均匀挤入金盘中
8、送入预热好的烤箱中层：上火180、下火160，烤20分钟
9、最后几分钟注意观察
10、取出晾凉，配一杯咖啡享受不错的下午茶
[小窍门]
1、、黄油必须软化到位，否则不仅影响曲奇的花型，更影响酥脆的口感
2、、淡奶油需提前取出，与室温相仿
3、、需分次加入淡奶油，否则容易油水分离，且需打至完全融合后再加下一次
4、、时间和温度可视自家烤箱的情况来定
5、、天冷做曲奇时，最好能开空调或者暖气升温，这样很方便操作
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶