凉拌西瓜皮
“ 西瓜红瓤绿皮，肉嫩汁多味儿甜。西瓜可以解暑祛热。西瓜皮富含维生素C和多种矿物质，吃起来清清爽爽的。去掉绿衣，切成条，再加点盐和香油一拌，很爽脆。”
[主料]
小西瓜皮：一个
[辅料]
盐：2克
香油：少许
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌西瓜皮的做法步骤]
1、薄皮小西瓜皮一个
2、用勺子挖掉红瓤，剩下两个瓜瓢儿
3、用削皮器将翠衣刮掉
4、切成宽约4毫米的细条, 放少许盐
5、拌匀，腌5分钟左右
6、用手微微攥一下，放入盘中，加少许香油，搅拌均匀
7、很清爽，西瓜的味道很浓
[小窍门]
西瓜皮宜选用脆嫩的皮来用，有种大西瓜，皮特别厚的那种，口感比较肉、硬，不适宜凉拌； 皮不用切得太细，有一点点粗吃起来更有口感； 红瓤不必全部刮掉，有一点点甜，味道更好； 随个人口味来决定是否加味精、辣椒油。
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