豆豉炒苦瓜
“ 苦瓜能泄去心中烦热，清热解毒。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。夏季又是苦瓜季节，来一个豆豉炒苦瓜吧。”
[主料]
苦瓜：300克
[辅料]
葱：2根
豆豉：20克
盐：2克
油：2ml
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豆豉炒苦瓜的做法步骤]
1、准备好食材，苦瓜和香葱分别洗净；
2、 苦瓜去籽，切片，放盐腌制3分钟，洗去盐，沥干水；
3、热锅，炒苦瓜六成熟，起锅；PS：不需要放盐；
4、热锅，倒油，小火香煎豆豉、葱白；
5、改为大火，加入炒过的苦瓜；
6、放盐、葱炒均即可。
7、夏季清热解暑嫩肤的豆豉好苦瓜就好了。
[小窍门]
1、.苦瓜切片之后放盐腌制可以去苦；
2、.热锅炒苦瓜，不放油，是减少油和苦味；
3、.香煎好豆豉的时候改为大火爆炒，苦瓜不会变黄。
使用的厨具：不粘锅
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