蒜泥白肉
[主料]
黃瓜：一只
肉：适量
[辅料]
花椒粉：适量
红油：适量
香油：适量
味精：适量
生抽：适量
白糖：适量
香叶：适量
蒜：适量
三奈：适量
姜：适量
香醋：适量
肉汤：适
香葱：适量
八角：适量
料酒：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒜泥白肉的做法步骤]
1、二刀肉一块
2、黄瓜和姜葱、八角、香叶、三奈
3、锅中加水，加入姜葱蒜、料酒、八角、香叶、三奈和盐,放入二刀肉煮至水开
4、煮开后转小火大约15分钟，继续焖一会儿，肉汤备用
5、取出放入预备的凉开水中冷却
6、将黄瓜用刀均匀地片出黄瓜条
7、片好薄片
8、都卷好放入盘中
9、将二刀肉切成薄片，越薄越好
10、切好后摆入盘中
11、将蒜茸、盐和肉汤及其他配料调成料汁
12、将调好的料汁均匀地撒在盘中
[小窍门]
切肉片时切得薄一些最好
使用的厨具：煮锅
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