#ACA烘焙明星大赛#养生馒头
“ 馒头家家都会吃，人人都会蒸，可是要把馒头蒸得好，做得有营养，而且家里人都爱吃，却是要费一番功夫的。今天做了养生馒头，在面粉中加了黑芝麻和燕麦，既可以补充面粉的营养，又可以增加膳食纤维，而且芝麻和燕麦的香味融合在馒头中，那营养、口感和勾人味蕾的香味，一定是美味与健康兼得。”
[主料]
面粉：500克
黑芝麻：55克
燕麦：20克
[辅料]
酵母粉：2克
清水：280克
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[养生馒头的做法步骤]
1、原料：面粉、酵母粉、黑芝麻、燕麦。
2、将黑芝麻和燕麦放入料理机的料理杯中，按启动按钮，将黑芝麻和燕麦磨成粉。
3、酵母加清水混合均匀后静置几分钟。
4、将黑芝麻和燕麦粉倒入面粉中混合均匀。
5、将混合的粉类倒入面包机的面包桶中，加入酵母水。启动和面程序，面团成形后取出。
6、用手整理一下面团成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜，饧发30分钟。
7、这是饧好的面团，已经膨胀了，而且还散发着芝麻的香味。
8、将面团移到面板上，揉搓排气，然后搓成长条。
9、切成自己喜欢大小的馒头坯，喜欢圆形的馒头也可以再将面团揉成圆形，然后盖上湿布饧发20分钟。
10、锅内烧开水，将饧好的馒头坯放入锅中，大火蒸20分钟即可成熟，满屋的芝麻香啊。
11、成品。
[小窍门]
面粉的吸水量不同，请根据自家的面粉特性添加水的用量。芝麻的用量在面粉的十分之一即可，燕麦的量不能太多，否则会影响成品的口感。
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