#ACA烘焙明星大赛#三色小吐司
“ 每周末玩个面团备上周一的早餐是必须的，分了两份出来分别加了木瓜粉和绿茶粉，最后就是这个三色瓣子吐司，出炉后超级赞。可惜的是我没有专门的切吐司刀，面包柔软的不像话，用水果刀都切坏了，最后还是用手撕着吃才找着感觉！”
[主料]
面包粉：300G
牛奶：130ML
鸡蛋：一个
[辅料]
黄油：30G
白糖：30G
盐：2G
酵母粉：4G
木瓜粉：5G
绿茶粉：5G
蔓越莓干：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[三色小吐司的做法步骤]
1、准备好所需要的材料
2、用后油法把所有材料（除去黄油、绿茶粉、木瓜粉、蔓越莓干）混合揉成光滑的面团
3、加入软化的黄油后继续揉面
4、面团揉至扩展性阶段
5、把面团分为三份，一份加入木瓜粉，一份加上绿茶粉
6、揉成均匀的双色面团
7、盖上保鲜膜放在入烤箱发酵40分钟至两倍大
8、取出排气后松弛十分钟，然后擀扁，中间放上蔓越莓干和椰蓉
9、卷成长条状接口捏紧
10、依次做好别外两个面团，并摆一起
11、相互交叉编成辫子状
12、放入吐司模具中，阳晨模没做任何孩粘措施，小模涂了黄油和面粉
13、放进烤箱中继续发酵至满模，取出刷蛋液，撒上即吃燕麦
14、入180度的烤箱30分钟即可，上色适中的时候可以加盖锡纸
15、脱模后放凉再吃
[小窍门]
又是手工揉面做吐司哟，第一步所有材料混合后可以先不急着揉面，把面团盖好放入冰箱松弛，面粉吸足了水份再拿出来揉就容易多了，而且可以用“搓衣服”的手法来揉面团，出膜也是很快的，有了好的手套膜，吐司就成功一半啦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 工作餐