家常烤鸽
“ “飞禽莫如鸽”，鸽子肉具有很高的营养价值，含有多种营养成分，鸽子蛋有养生健脾胃的功效。鸽子全身都是宝。做烤鸽，要提前一晚腌制鸽子，最少也要8小时，才好入味。”
[主料]
鸽子：2只
姜：适量
[辅料]
腌肉料：1包
[调料]
蜂蜜：适量
口味：酱香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[家常烤鸽的做法步骤]
1、鸽子洗干净。
2、姜切丝。忽略俺的刀功😁。
3、腌肉料加水融化。
4、用酱料抹鸽全身，姜丝塞进肚子里。
5、再多抹一遍酱料，给鸽子按摩一下，揉一揉😁然后用保鲜袋包住，冷藏过夜。
6、先预热烤箱200度。再往碗里倒适量蜂蜜，加少许水调匀。
7、表面刷一层蜂蜜，用锡纸裹住头、翅膀（我只包翅尖，事实证明这样不够，翅膀部分有些上色不均匀），然后放进烤箱烤25分钟。中途取出两次，快速刷蜂蜜再放进去继续烤。最后温度调高至220°，加烤3-5分钟，使表皮脆点。
8、翅膀没包完全，上色过深了。
9、蜜汁口味的鸽子，不用去饭店也可以吃到了。
10、斩件，迅速光盘。
[小窍门]
用锡纸包住翅膀，头，脚，腿等容易烤焦的部位再烤。刷蜂蜜使表皮颜色漂亮，脆皮。尽量用蜂蜜刷表面。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜